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PHOTO ROBERT SKINNER, ARCHIVES LA PRESSE Grâce au projet-pilote, Dominic Lamontagne pourra vendre la volaille abattue à sa ferme de Sainte-Lucie plutôt que de la réserver pour sa consommation personnelle. Le ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, André Lamontagne, donne son aval à un projet-pilote d’abattage de poulets à la ferme, qui entre en vigueur le 27 avril et s’échelonnera sur quatre ans. À l’automne 2020, des séances d’observation et d’analyse ont permis d’évaluer les conditions d’abattage de poulets directement à la ferme. Aucune commercialisation de la viande n’était possible dans ce contexte. La viande était réservée à la consommation personnelle. Mais cette fois-ci, le projet permettra aux petits éleveurs de vendre leurs poulets entiers sur place ou dans les marchés publics. Les artisans titulaires d’un permis de préparation d’aliments pourront même transformer leurs poulets en plats cuisinés, ce qui, de l’avis du fermier militant et auteur Dominic Lamontagne, serait le meilleur moyen de rentabiliser un petit élevage de 300 poulets, nombre maximal qu’il est permis d’avoir par année, hors quota. Rappelons qu’avant tout ça, les petits éleveurs qui souhaitaient vendre leurs poulets au Québec devaient envoyer leurs volatiles dans un abattoir provincial. Ceux-ci sont très peu nombreux aujourd’hui et habitués à des volumes élevés. Ils ne sont donc pas adaptés à la réalité de l’agriculture à petite échelle. Le Petit Abattoir devrait voir le jour en 2022, à Saint-Joachim-de-Shefford près de Granby, remédiant à un manque criant, aussi vécu par les éleveurs d’autres volailles, comme les oies et les canards. Produits locaux qui restent sur place Pour Dominic Lamontagne, il s’agit d’une très grande avancée pour les petits éleveurs de poulets québécois et aussi pour les transformateurs, comme les établissements de restauration en campagne, de plus en plus nombreux. Ceux-ci pourraient maintenant servir leur propre poulet, abattu sur place plutôt qu’à des centaines de kilomètres. Il faudra évidemment monter un abattoir en bonne et due forme, ce qui peut se faire pour environ 5000 à 10 000 $, assure l’auteur des livres La ferme impossible et L’artisan fermier. Des mécanismes de vérification de l’hygiène et de la salubrité des installations et des opérations sont évidemment prévus. On entend par ‟abattoir de poulets à la ferme‟ des installations mobiles ou fixes et temporaires ou permanentes », lit-on dans l’arrêté ministériel. Lentement mais sûrement » Les premiers poulets pourraient être abattus à compter de l’automne 2022. Car qui dit projet-pilote dit inscription. Les producteurs intéressés devront remplir une demande de participation en ligne dès l’entrée en vigueur, le 27 avril. Le Ministère analysera les demandes au printemps 2022 afin que les producteurs puissent rapidement adapter leurs installations et faire l’achat de matériel nécessaire. C’est ici que Dominic Lamontagne, qui compte mettre ses propres équipements d’abattage à niveau, prône prudence et patience. Une chose est certaine de notre côté on ne bougera pas dès cet été, on va prendre le temps de bien faire les choses, bien préparer le terrain, et je souhaite que ce soit ce sentiment qui habite tous ceux qui auront le goût de s’essayer. Le mot d’ordre ici est lentement mais sûrement, il faut que le projet-pilote soit couronné de succès pour permettre à l’agriculture entrepreneuriale de regagner ses lettres de noblesse et nous permettre de nous rebâtir un terroir. » Chersfans de CodyCross Mots Croisés bienvenue sur notre site SolutionCodyCross.net. Vous trouverez la réponse à la question Partie de la ferme réservée à la volaille . Cliquez sur le niveau requis dans la liste de cette page et nous n’ouvrirons ici que les réponses correctes à CodyCross À La Ferme. Téléchargez ce jeu sur votre smartphone et faites exploser votre cerveau. Cette Depuis quelques semaines, une grande structure dépasse de la Ferme d'Illats à Cérons Gironde. Elle va permettre de produire des volailles à l'échelle locale. Explications. Par Margot Delpech Publié le 23 Déc 21 à 1226 Le Républicain Sud-Gironde En avril, la Ferme d’Illats débutera un nouveau projet en circuit-court. ©Le RépublicainSur le site de la Ferme d’Illats Gironde, un gros chantier se poursuit. C’est la construction d’un bâtiment de 630m2 qui devrait être livré pour avril 2022. Cette bâtisse sera divisée en quatre parties abattage, transformation, restauration et vente directe des produits issus de la ferme. Un outil utile pour tousÉmilie Dudon précise On a été aidé par le plan de relance de l'État. Grâce à cette enveloppe financière, on va pouvoir fournir les cantines de notre territoire en respectant les exigences sanitaires européennes qui nous sont imposées », Cette nouvelle structure n’a pas vocation à accueillir d’autres volailles que celles de la ferme. On y retrouvera une table d’hôte qui pourra accueillir 12 gourmands près d’un poêle à bois pour déguster les plats cuisinés concoctés par Marie, cuisinière de la côté de la partie magasin en vente directe, une chambre froide est en train de prendre forme. Elle sera réservée à l’équipe de la ferme. Elle permettra de stocker et découper les viandes sur abattage sur place Sandra s’occupe de nourrir les volailles à la ferme d’Illats. Elle devrait prendre le relais après Michel Dudon, un des responsables de la ferme. ©Le RépublicainElle sera complétée par une chaîne automatisée, supervisée par trois opérateurs de ligne, qui pourront abattre les viandes en direct. Ce nouvel outil de travail est un nouvel outil d’accueil. Il permettra à Emilie et Michel de créer un pôle pédagogique pour sensibiliser les enfants aux valeurs de la ferme. Côté production, Émilie précise que la ferme n’a ambition de s’agrandir. » Ce projet, bientôt abouti, permet aussi d’économiser du temps et de l’argent Il nous permettra d’avoir moins de charges, avoue la gérante. Pour l’abattage, on fait la route jusqu’en Dordogne la route, les frais, le temps que cela prend dans une journée… Là , c’est un véritable confort. »Cet article vous a été utile ? Sachez que vous pouvez suivre Le Républicain Sud-Gironde dans l’espace Mon Actu . En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l’actualité de vos villes et marques favorites.Avis( 4.8/5 ) Voir les 31 photos. Capacité 4 personnes. Chambres 2 chambres. Surface 60 m2. Wifi. Animaux. Entre ville & campagne, proche de l'intégralité des commodités ! Confortable gîte niché dans une ravissante extension contemporaine d'une élégante ferme bressane du 19ème siècle intégralement restaurée dans les règles de lChers fans de CodyCross Mots Croisés bienvenue sur notre site Vous trouverez la réponse à la question Partie de la ferme réservée à la volaille . Cliquez sur le niveau requis dans la liste de cette page et nous n’ouvrirons ici que les réponses correctes à CodyCross Arts Culinaires. Téléchargez ce jeu sur votre smartphone et faites exploser votre cerveau. Cette page de réponses vous aidera à passer le niveau nécessaire rapidement à tout moment. Ci-dessous vous trouvez la réponse pour Partie de la ferme réservée à la volaille Partie de la ferme réservée à la volaille Solution BASSECOUR Les autres questions que vous pouvez trouver ici CodyCross Arts culinaires Groupe 124 Grille 1 Solution et Réponse. Achetezdu cidre, du calvados, des volailles et du lait frais à Livarot-Pays-d’Auge auprès de La Ferme Belleau. Une exploitation familiale depuis 8 générations. Open Menu Menu. Accueil; La ferme belleau; Nos produits; Contact; 02 52 56 20 68. Ferme Belleau Route de Fervaques Notre Dame de Courson 14140 Livarot-Pays-d’Auge Lundi au samedi : 9h à 20h Ferme Belleau,